第262章 兔肉烧土豆
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哦耶!
小老太太王翠花心中想着,手上动作一点不慢,拿出土豆,一边洗一边笑,合都合不拢嘴儿。
影宝摇了摇头,继续整兔肉烧土豆所需的食材……。
有大葱、生姜、大蒜这些,好在那会儿二伯母周夏云拿回来不少,所以也不用再去拔苗助长了。
这道菜的做法其实很简单,吃过它的人都觉得口感非常的好,美味佳肴,不过如此!
影宝想起这道菜,在现代的时候深受杰西哥和桃桃的喜爱,每次吃饭是必点菜之一。
接着,王艺桐去院子里的盆子里又拿了一些新鲜的兔肉,洗了一下,开始剁成2厘米的方块,放在大碗里备用。
影宝把料酒,生抽,老抽,食用盐,外加糖,淀粉…………放在了离铁锅很近的地方,一勾手就能够到的地方。
接下来,影宝开始教娘亲王艺桐制作兔肉烧土豆。
步骤一:将放在大碗里2厘米方块备用的兔肉,拿过来加入适量的料酒、适量的生抽、适量的食用盐、适量的胡椒粉、还有适量淀粉…………这些调料品全部采用完以后,戴上一次性手套,把它们翻拌均匀,再腌制个十到十五分钟左右。
步骤二:接着将奶奶王翠花去皮的土豆,拿过来切成和兔肉一样的大小,也就是同样是二厘米的小方块那种的形状。然后,用清水浸泡个片刻,这样有助于去除土豆多余的淀粉,使它吃起来、看起来会更好。
接着王艺桐又把大葱切成一小一小段的,生姜切成片,大蒜切末末。
这些准备好之后,影宝帮娘亲王艺桐往铁锅里加入了一些水,王艺桐则是将那会腌制好的兔肉块,倒入开水锅里焯水去腥,然后再用大漏勺捞出放在一边,备用。
步骤三:另起锅,加入适量的油,等油热以后加入生姜片、大蒜末炒出蒜香。
接着,王艺桐动作麻利的把放在一边备用的兔肉块倒入了锅里,开始用铲子里里外外的翻炒,直至均匀,然后用手一勾,拿起料酒倒入,接着生抽、老抽依次倒入,最后把糖加入,继续翻炒,直至全部均匀以后,又从水桶里舀出足够的水加上,等着烧开后把灶火里的火调小了,再炖煮半个小时。
…………
趁着这半个小时,王艺桐,王翠花,林宛,周夏云四人把院子里放的一堆扒完皮血淋淋的兔子,给洗干净,准备做成风干兔子,腊肉兔……挂在房梁上,等冬天没肉的时候,炒菜的时候切个五六
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