第363章 试菜环节
大鲸鱼吹泡泡提示您：看后求收藏（第363章 试菜环节,孤身带妹，我的小吃摊火爆全球,大鲸鱼吹泡泡,十四文学网），接着再看更方便。
请关闭浏览器的阅读/畅读/小说模式并且关闭广告屏蔽过滤功能，避免出现内容无法显示或者段落错乱。
“放蛋泡跟水淀粉，轻轻缓慢的搅匀，尽可能的保持蛋泡使其蓬松。”
“是！”
罗江深呼出一口气，让心情彻底平稳下来。
就像苏阳所说的那样，他慢慢搅拌着。
蛋泡避免不了消融，但看上去整体却依旧保持着蓬松。
“鸡汤差不多了，先过滤一下，然后倒进锅中烧开，加到鸡蓉里面。”现在已经到了制作的最后几步。
苏阳也从凳子上站了起来，观察着罗江的动作。
过滤后的鸡汤变得十分清澈，没有半点浑浊。
烧开后倒入鸡蓉里继续搅拌。
“这一步的目的是提高鸡蓉的温度，让之后的成菜增添一些鸡汤鲜味。：”
“并且也能加快成熟，少吸油保持清爽的同时，也能够保持嫩度。”
“嗯！我明白了！”
“可以了，滑锅吧。”
“是！”
“下刚刚炼好的猪油。”
猪油是用一小块猪板油炼的。
苏阳并没有拿很多猪板油回来，因为这道菜还是得追求少油。
猪油烧热后，苏阳直接让罗江把调好的鸡蓉下入锅中。
用炒勺慢慢推炒至成熟后，即盛出装盘。
“直接盖上保温盖吧。”苏阳说。
不得不说，曹伟对于菜品的选择也极为聪明。
在能够炫技的同时，雪花鸡淖本身也不用担心变凉，以及因为水蒸气的原因，影响菜品本身的口感。
“摊神，我们还有火腿没用上。”罗江说。
“火腿最后再撒。”
“现在先把火腿拿出来吧，只要瘦肉部分，切成细末，大概芝麻大小就行，也别太小。”
罗江按照苏阳所说照做。
他先是把火腿切成薄片，随后仔细的去除肥肉部分后，将其切成芝麻粒大小。
“然后待会直接撒吗？”罗江问。
“不，猪油滑锅后把油倒出，之后关火下火腿末，快速翻炒后用热鸡汤洗一遍，之后再大火蒸半分钟。”
苏阳的话直接让罗江愣了神。
每一步操作听上去都极为合理，但结合起来却又显得多余。
但由于对苏阳的信任，罗江也没多想，直接按照苏阳所说的做。
直到他按照流程做完，将做好的火腿
更多内容加载中...请稍候...
本站只支持手机浏览器访问，若您看到此段落，代表章节内容加载失败，请关闭浏览器的阅读模式、畅读模式、小说模式，以及关闭广告屏蔽功能，或复制网址到其他浏览器阅读！
本章未完，请点击下一章继续阅读！若浏览器显示没有新章节了，请尝试点击右上角↗️或右下角↘️的菜单，退出阅读模式即可，谢谢！
本章未完，点击下一页继续阅读。